Une installation mise au parfum :
Si les vaches broutaient les herbes produites sur la SARL Les Herbiers, leur viande serait naturellement aromatisĂ©e puisque ici on ne cultive pas du ray-grass mais du thym, de l’estragon et plus de vingt autres plantes aromatiques.
L’histoire commence en 200 1 avec un hectare de persil. La fin n’est pas encore Ă©crite mais dix ans plus tard, l’exploitation de Thierry Bornarel et Lynda Petitjean, associĂ©s au travail et dans la vie, s’Ă©tend sur 30 hectares. Sous les serres ou directement sous le soleil des PyrĂ©nĂ©es-Orientales, l’aneth, le cerfeuil, le basilic, la menthe et tant d’autres herbes aromatiques exhalent en continu leurs odeurs. UtilisĂ©s avec parcimonie dans la cuisine de tous les jours, les aromates n’en restent pas moins une filière oĂą la demande est Ă©levĂ©e.
Le succès de la SARL les Herbiers en est la parfaite illustration.
Entre 2001 et 2005, la superficie comme le chiffre d’affaires ont doublĂ© chaque annĂ©e. Forte de ce bilan, Lynda dĂ©cide de franchir un cap : salariĂ©e elle devient jeune agricultrice et apporte avec elle deux hectares de serres qui vont rĂ©volutionner la dynamique de l’entreprise. Fini les pics d’activitĂ©s et les difficultĂ©s Ă approvisionner la clientèle. Avec une production sĂ©curisĂ©e tout au long de l’annĂ©e, de nouveaux partenaires sont dĂ©marchĂ©s et dĂ©sormais, grâce au bouche-Ă -oreille, ce sont les clients eux-mĂŞmes qui viennent frapper Ă la porte des Herbiers. L’envie de s’approvisionner localement avec une garantie de qualitĂ© est sĂ©duisante. Il faut dire qu’ici la qualitĂ© n’est pas un vain mot. Les produits sont rĂ©coltĂ©s, emballĂ©s et livrĂ©s le jour de la commande pour une rĂ©ception chez le client le lendemain matin. L’argument fait mouche.
Mais aux Herbiers si l’on produit du laurier on ne se repose pas dessus. D’ici Ă 2012, l’exploitation au sein d’une association de 27 autres fermes du Languedoc-Roussillon devrait ĂŞtre certifiĂ©e respectueuse de la norme environnementale lSO 14001.