PRIMEVÈRE

Primevère

La primevère officinale, primula veris de son nom latin, ce qui veut dire « la première du printemps ». C’est une plante vivace de la famille des primulacées qui forme, en fin d’hiver, des feuilles en rosette.

Des toutes premières fleurs primevère officinale, on attendra la pleine floraison pour se lancer dans la confection d’un dessert parfumé aux fleurs. Idéale pour des crèmes dessert en laissant infuser les fleurs dans du lait. Le goût est délicat, un peu de miel, un voile d’abricot ou de bergamote…