Fleur d’Alysson maritime

Alysson maritime ou corbeille d'argent est une espèce de plantes à petites fleurs blanches appartenant à la famille des brassicacées (ou Crucifères). Son nom scientifique accepté est Lobularia maritima, mais elle est également connue sous le synonyme Alyssum maritimum.

La plante est très cultivée dans les jardins, avec de nombreuses variétés horticoles à fleurs roses ou pourprées. Plante herbacée à base légèrement ligneuse, plutôt petite, très ramifiée, se présentant généralement en touffes abondantes. Feuillage plutôt glauques, alternes, sessiles, simples et entières, étroites (de lancéolées à linéaires), en principe assez velues. Inflorescence, arrondie au début, s'allongeant en fin de floraison, portant de nombreuses petites fleurs blanches parfumées.

La fleur d’Alysson maritime peut être d’un Blanc profond, mauve lilas ou violet cerise, la palette des couleurs de cette fleur n'a pas fini de vous surprendre.

Les fleurs et les feuilles se consomment en cuisine, avec le poisson, les crustacés, viandes blanches, carpaccio, salades d'été, glaces, sorbets.

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Production locale