AIL DE NAPLES
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Ail de Naples
L’ail que nous connaissons est une plante condimentaire connue depuis l’Antiquité. Les bâtisseurs des Pyramides en consommaient déjà, mais ce sont les Romains qui l’introduisent en France.
La fleur d’ail de Naples (Allium neapolitanum) appartient à la famille des alliacées comme l’oignon et l’ail. Les fleurs d’ail sont groupées en ombelles, peu nombreuses. Elles sont soit de couleur blanche soit de couleur rose clair. La saveur de la fleur d’ail rappelle celle de l’ail évidement, mais son intensité varie : elle peut varier de piquante à subtile. Les chefs l’adorent pour son apparence et son odeur. La saveur de cette fleur comestible permet de retrouver le goût de l’ail sans certains inconvénients ! Elle apportera sa touche délicate à tous vos plats.
- Production locale