Portefeuille Catégorie: Fleurs Comestibles

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Fleurs de roquette

Fleurs de roquette
La fleur de roquette blanche ou fausse roquette (Eruca sativa) est une petite fleur en forme de croix de couleur crème et striée de violet à l’intérieur. Sa forme particulièrement esthétique lui doit sa place de favorite chez de grands chefs. Ceux-ci d’ailleurs vantent sa capacité à relever les entrées. Avec un goût similaire à…
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Fleurs d’hysope

Fleurs d’hysope
La fleur d’hysope (Hyssopus officinalis) provient d’un arbrisseau originaire des régions méditerranéennes, cette plante très aromatique se rapproche du romarin notamment par la couleur de ses fleurs d’un bleu profond. L’hysope est une plante dont l’utilisation remonte à plusieurs milliers d’années. Son nom signifie en Hébreu comment ce peuple la considérait : comme une plante sacrée, car…
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Fleurs de sauge melon

Fleurs de sauge melon
La sauge melon  (salvia elegens) possède des fleurs d’un rouge éclatant. Vous pouvez consommer les fleurs fraîches ou les conserver dans des bacs à glaçons, mais n’essayez pas de sécher car le résultat est décevant. En cuisine vous pourrez l’utiliser avec du poisson, dans les desserts, les sorbets, salades de fruits, les plats exotiques, des…
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Fleurs d’estragon Mexicain

Fleurs d’estragon Mexicain
Les fleurs d'estragon Mexicain (Tagete Lucida) s'emploient crues, cuites ou séchées en cuisine, partout où l'on souhaite apporter une touche anisée. Elles peuvent être utilisées comme condiment ou en tisane. Toutes les parties de la plante sont comestibles et peuvent être utilisées comme décoration ou épice sur vos salades, desserts ou plats cuisinés. Comme la…
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Œillet d’Inde

Œillet d’Inde
L'oeillet d'Inde (Tagetes patula) est une plante dont les fleurs sont comestibles. Originaire des régions d'Amérique du Sud, cette plante appartient à la famille des astéracées. Ses feuilles dégagent une odeur assez désagréable qui repousse même certains insectes, ce qui explique sa présence dans les jardins potagers. Ses fleurs jaunes, orangés, brunes, rouges ou multicolores sont…
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Mimosa

Mimosa
Originaire d’Australie, le Mimosa (Acacia dealbata) a été introduit en France par le Capitaine Cook vers le milieu du 19ème siècle. Cette plante s’est rapidement acclimatée sur le pourtour méditerranéen. Le mimosa évoque pour nombreux d’entre nous un doux parfum… en effet son huile essentielle est utilisée pour la confection de plusieurs célèbres parfums. C’est au…
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Fleurs de sureau

Fleurs de sureau
Le sureau (sambucus) est une plante qui date de l'Antiquité, mais ce n’est que depuis quelques années que ses fleurs apparaissent sur nos tables. Les fleurs de sureau s’utilisent séchées et fraîches, on les consomme aussi bien en tisane ou sous forme de sirop. Grâce à l’arôme qu’elles dégagent, on les utilise aussi en cuisine…
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Camomille

Camomille
La camomille (Chamaemelum nobile) est une herbacée que l’on peut trouver dans pratiquement toutes les régions du monde, principalement dans les champs. Même si cette plante est essentiellement utilisée pour ses propriétés médicinales, la camomille fait également partie de la catégorie des fleurs comestibles. Vous pouvez donc la manger sans craindre de quoi que ce…
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