Thym citron

Thym citron

Le thym citron (Thymus citriodorus) originaire du bassin méditerranéen, est à la fois une belle petite vivace et une plante aromatique formidable. Sa floraison de couleur lilas et son feuillage persistant en font une plante décorative toute l’année. Cette plante rustique résiste très bien aux températures inférieures à zéro, aux maladies et au manque d’eau. Le thym citron tient son nom grâce au parfum qu’il dégage : des effluves de citronnelle. On l’utilise souvent en tisane mais aussi en cuisine pour parfumer les sauces et les soupes. Le thym citron est un fort aromatisant, il se prête également bien aux grillades de viandes et de poissons.

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Production locale

Recette toute simple :

Broyez du thym séché dans un moulin à café ou pilez-le. Ajoutez cette fine poudre à du miel.