Muflier

Plus couramment appelé "gueule de loup", le muflier (Antirrhinum majus) originaire du bassin méditerranéen se décline en plus de 1 000 variétés. Cette fleur possède une palette de coloris très large. La fleur de muflier possède un parfum fort, légèrement amer et piquant, il convient de la marier avec des saveurs assez typées. En cuisine, vous pouvez disposer les fleurs de muflier dans vos salades, les utiliser confites ou comme élément de décoration sur vos plats. Cette fleur est forte en parfum, il faut donc l’utiliser avec modération.

Anecdote : La forme particulière de la fleur est à l'origine du nom «Gueule-de-loup» de la plante. Lorsque l'on pince les côtés de la fleur, celle-ci s'ouvre comme une bouche ouverte. 

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Production locale