Bégonia

Le bégonia est une plante originaire d'Amérique du Sud qui compte de très nombreuses espèces aux formes et aux couleurs variées.

Il doit son nom au gouverneur de Saint Domingue, Michel Bégon.

Considérée comme herbacé par l'absence de tige, il fait partie des plantes dites buissonneuses.
Ses fleurs éclatantes vont du jaune au rouge en passant par le rose.

La fleur de bégonia a un goût acidulé, presque vinaigré (un peu comme l'oseille). Ce qui est très rafraîchissant. Les pétales peuvent être préparés en beignets, revenus au beurre ou simplement servis frais avec de la mayonnaise. Les graines (en garniture) et ses feuilles sont comestibles en salade ou confites.

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Production locale