Messages récents par Sophie

Fleurs comestibles fraîches dans les plus belles assiettes des chefs !

Les fleurs comestibles fraîches, en restauration sont, au-delà de l'aspect esthétique, une véritable plus-value gustative. Les fleurs comestibles riches en couleurs, viennent aujourd'hui accompagner les mets les plus fins. De nombreux chefs en agrémentent maintenant leurs plats. Cette nouvelle gastronomie illumine les papilles et notre palais pour le plus grand plaisir de tous. Un bouquet…
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Février, la période idéale pour réaliser des tisanes aux herbes aromatiques

Le Domaine des Herbiers vous dévoile les secrets les plus populaires pour des infusions et tisanes aux herbes aromatiques. Quelle soit gourmande, digestive, tranquillisante ou stimulante, la tisane possède de multiples secrets qui agissent sur notre corps en flattant notre palais. Des tisanes aux herbes aromatiques de cuisine Les herbes aromatiques, utilisées en cuisine peuvent…
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Top 5 des fleurs comestibles de saison du Domaine des Herbiers

Au mois de novembre, les feuilles tombent, la nature prend des allures d'hiver mais n'allez pas croire que l'hiver est une saison triste pour le Domaine des Herbiers ! Les fleurs comestibles de saison fleurissent encore nos terres, pour notre bonheur et celui des restaurateurs ! Longue floraison pour toute situation ! Ces fleurs comestibles,…
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Des herbes aromatiques fraîches originales et incontournables !

Les herbes aromatiques fraîches ou herbes comestibles sont appelées également, bonnes herbes ou fines herbes. Aux feuillages parfumés et aux saveurs originales, elles relèvent le goût des plats et décorent vos assiettes. Un trésor aux effluves agréables Après avoir eu une grande place dans la pharmacopée depuis l’Antiquité, les plantes et herbes aromatiques fraîches ont…
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Les fleurs comestibles du Domaine des Herbiers

Très tôt, les fleurs ont attiré l’attention de l’homme, qui les utilise et les cultive pour diverses possibilités : parures, ornementation intérieure et extérieure ainsi que pour leurs odeurs et pigments. Les fleurs ont souvent inspiré les artistes, peintres, poètes, sculpteurs et décorateurs... Loin d'être limitées à la décoration, les fleurs comestibles représentent une véritable…
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Le Domaine des Herbiers et son impact sur l’ environnement

Le Domaine des Herbiers et son impact sur l' environnement Constat global Le mot pesticide est dérivé du latin : pestis signifie fléau et caedere qui signifie tuer. Ce terme regroupe en France 309 substances autorisées pour détruire ou repousser insectes, vers, plantes, champignons ou bactéries. Dans d'autres pays d'Europe et hors Europe, 1100 pesticides…
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Sortie presse guide Tables & Auberges de France – Distinction 2018

Jean Lanau, Président-Fondateur de Tables & Auberges de France a annoncé, lors de la sortie nationale du guide gastronomique 2018, les distinctions qui récompensent les établissements illustrant les valeurs patrimoniales et territoriales du mouvement. Le Domaine des Herbiers a été sélectionné en tant que producteur local au regard du parcours professionnel, de la qualité et…
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